智慧食堂四大技能,教你如何做好基层食堂管理

发布时间:2020-12-10 09:20:01

食堂管理的细节复杂,不仅是管理团队费时费力的工作,而且对整个企业的餐饮和部门管理也有着直接而深刻的影响。因此,掌握好食堂的管理方法是非常重要的。为协助单位食堂加强管理,提高管理效率和水平,智慧食堂建议单位食堂改进组织,节约成本,梳理创新服务理念,确保食品安全卫生。

食堂管理的细节复杂,不仅是管理团队费时费力的工作,而且对整个企业的餐饮和部门管理也有着直接而深刻的影响。因此,掌握好食堂的管理方法是非常重要的。为协助单位食堂加强管理,提高管理效率和水平,智慧食堂建议单位食堂改进组织,节约成本,梳理创新服务理念,确保食品安全卫生。

技能1。完善组织,积极采纳员工意见

为了提高食堂的工作效率,基层食堂委员会必不可少,这样才能明确责任,形成有人抓、有人管、有人落实的工作局面。同时,通过在线互动功能,智能食堂管理系统可以直接为就餐人员和食堂员工搭建一个沟通平台,提高双方的互动热情和沟通效率,帮助食堂快速完善管理机制。

技能2。节约成本注重人性化服务

成本管理是企业员工食堂管理的重要组成部分。团队要认真计算食堂运营成本,降低成本,减少浪费,这可以直接通过智能食堂库存管理功能进行数据控制。系统可记录食堂的采购申请和物料分配,帮助食堂制定生产计划,按需采购,直接降低食堂浪费成本,保证资金使用效率。

三是注重培训,理清创新服务理念

企业应把食堂的食品质量作为重中之重。首先,加强对厨师的教育培训,帮助他们树立全心全意为员工服务的理念,不断提高业务水平和服务质量。通过曼可宝智能食堂,食堂管理团队可以直接获得员工对菜品和食堂服务的评价和建议,督促食堂做出符合大家口味、有利于员工健康的饭菜。

加强检查确保食品安全卫生

在食堂管理中,健康安全不容忽视。食堂管理机构应当定期或不定期对职工食堂的卫生安全进行全面检查。要求从食品采购、运输、储存、加工、分餐、洗涤等方面入手,每年对厨师进行一次健康检查,避免滥用食品添加剂,保证储气罐与造句的安全距离,保证食品的新鲜卫生和安全食品卫生安全隐患。同时,食堂可以通过智能食堂的食品安全监管和环境监控功能,对食堂的安全进行监管,为员工创造健康的就餐环境。

食堂管理内容是综合性的,但以上四点作为管理工作的重中之重,是食堂经营的基础,成为其他环节的纽带。作为集团餐饮信息化的领军品牌,智慧食堂多年来一直在行业内深入探索,积极探索企业食堂管理的方案和信息化管理要求,成功完成了国内外多家大型企业食堂信息化升级工作,并得到了中国石油等行业的认可。