“SaaS+物流托管”为中小餐饮企业提供物流服务

发布时间:2020-12-08 09:20:00

研究|黄勇、陈子民|陈子民撰文|近年来,随着互联网思维在餐饮业的迅速普及,掀起了传统手工作坊向现代工业生产的转变。具体表现为:在前台,餐饮产品注重单一产品的爆发式快速迭代,向线下快速连锁+在线外卖+电子商务的综合运营模式发展。在后台,大型餐饮企业的中央厨房不仅服务于自身,还拥有大量的OEM/ODM工厂化生产。中小型食品企业逐渐放弃了大量采购食品原料进行再加工的做法,开始使用OEM/ODM产品以标准产品支撑规模链,这给了物流供应商为中小食品企业服务的机会。同时,餐饮物流能力分散、集中度低。餐饮物流服务商的服务水平跟不上中小餐饮企业连锁经营的快速发展。餐饮企业对信息化、集约化、规模化的物流需求迫切。北斗餐饮成立于2017年,以物流平台的形式进入餐饮物流供应链。平台的一端是餐饮企业及其供应商的物流需求,另一端是分散的餐饮物流企业。北斗连接两端,提高物流网络效率。通过“SaaS系统+物流”整合闲置运力,北斗由国美集团原副总裁、安信物流创始人黄晓波创办。创始团队中还有合作多年的大型物流央企、外企和大型生鲜电子商务企业的高管。他们熟悉餐饮物流业的痛点,形成了一套精益物流的方法论。餐饮北斗开创了“SaaS+物流托管”的运营模式,不直接掌握运力和物流地

研究|黄勇、陈子民|陈子民撰文|近年来,随着互联网思维在餐饮业的迅速普及,掀起了传统手工作坊向现代工业生产的转变。具体表现为:在前台,餐饮产品注重单一产品的爆发式快速迭代,向线下快速连锁+在线外卖+电子商务的综合运营模式发展。在后台,大型餐饮企业的中央厨房不仅服务于自身,还拥有大量的OEM/ODM工厂化生产。中小型食品企业逐渐放弃了大量采购食品原料进行再加工的做法,开始使用OEM/ODM产品以标准产品支撑规模链,这给了物流供应商为中小食品企业服务的机会。同时,餐饮物流能力分散、集中度低。餐饮物流服务商的服务水平跟不上中小餐饮企业连锁经营的快速发展。餐饮企业对信息化、集约化、规模化的物流需求迫切。北斗餐饮成立于2017年,以物流平台的形式进入餐饮物流供应链。平台的一端是餐饮企业及其供应商的物流需求,另一端是分散的餐饮物流企业。北斗连接两端,提高物流网络效率。通过“SaaS系统+物流”整合闲置运力,北斗由国美集团原副总裁、安信物流创始人黄晓波创办。创始团队中还有合作多年的大型物流央企、外企和大型生鲜电子商务企业的高管。他们熟悉餐饮物流业的痛点,形成了一套精益物流的方法论。餐饮北斗开创了“SaaS+物流托管”的运营模式,不直接掌握运力和物流地产,而是通过为餐饮企业、食材供应商、物流供应商植入SaaS系统,整合分散的运力和货主,这是一种典型的轻资产运营模式。

在服务过程中,北斗整合餐饮店、供应商等上下游企业订单,实现统一仓库调配,提高闲置车辆和仓库的利用率。并利用SaaS系统积累的数据优化运营流程,提高配送效率,终形成“餐饮物流数据+低物流成本”的核心竞争力。目前,北斗主要利用线下渠道整合大型连锁餐饮企业,通过帮助中小餐饮企业分销OEM/ODM产品,为中小餐饮企业提供物流服务。OEM/ODM产品为标准产品,交货难度低,有利于餐饮北斗业务。未来,北斗将推出网络平台,将众多供应商和餐饮企业以网络的形式连接起来,重点为中小餐饮企业提供高质的物流服务。这是因为中小餐饮企业占据了餐饮业的主要市场份额,但在产业化产品出现之前,还缺乏服务空间。在收费方面,北斗不收取加盟物流公司的加盟费,而是向其客户收取物流服务费,然后与物流公司分摊。食品北斗已在**15个城市设立物流运营中心,并与新来道、梅州东坡、肯德基、嘉禾一品、聚味鸭脖等多家大型连锁餐饮企业达成合作。它每天分销数以万计的商店。创始人黄晓波透露,其中60%是为中小型餐饮店服务的。